domingo, 18 de dezembro de 2011

Cuscuz de Berinjela!

Gente, a correria não pára!!!!
Mas eu também não poderia deixar de parar um pouquinho para postar uma receita que eu amo e que vai muito bem nesse calor!
Não tem segredo e vai refrescar bastante a nossa ceia de Natal!


Ingredientes:
01 xícara (chá) óleo - usei azeite
02 cebolas picadas
1/2 kg tomate picado (sem pele e sem sementes)
01 vidro de palmito
01 lata de ervilhas
01 berinjela grande cortada em cubos
200g azeitonas (sem caroço) - não usei
02 xícaras (chá) água
350g farinha de milho
100g farinha de mandioca - usei aquela pronta que já vem temperada
03 ovos cozidos fatiados
sal a gosto
folhas de cheiro verde e tomatinhos cereja para decorar

Modo de Preparo:

Antes de ir para a panela, decore uma forma (média) de cuscuz (ligeiramente untada com manteiga ou margarina) com os ovos cozidos, os tomatinhos cereja e o cheiro verde. Use um pouquinho de ervilhas e palmito também. Reserve.
Agora sim, vamos à panela!

Refogue a cebola no azeite.
Acrescente os tomates picados e deixe desmanchar bem.
Adicione os cubos de berinjela, misture bem e refogue até ficarem macios.

Acrescente o palmito picado, as ervilhas e as azeitonas (não usei).
Adicione a água. Prove o sal.
Acrescente as farinhas.
Abaixe o fogo, misture e  incorpore bem todos os ingredientes, mexendo sempre enquanto cozinha e dá o ponto.
Despeje o cuscuz com cuidado na assadeira, para não desmanchar a decoração!
Alise bem a superfície, apertando um pouco com as costas da colher para evitar bolhas e espaços vazios no meio da massa.
Deixe esfriar, desenforme e sirva!
Mas antes de cortar admire bastante, porque o visual é lindo!!!





A todos que me acompanham, os melhores votos de paz, amor e união nesse Natal!

sábado, 26 de novembro de 2011

Lasanha Quatro Queijos!

Mais uma versão de lasanha 'tudo de bom'!!!
Dessa vez sem passo-a-passo, só com as fotos do prato pronto!
Qualquer dúvida sobre como fazer a montagem das camadas, dê uma olhada nas receitas de Lasanha de Ricota com AbobrinhaLasanha Verde com Berinjela e Abobrinha!


Ingredientes:
01 pacote (500g) massa fresca para lasanha (usei minha assadeira para pão e sobraram duas folhas, só!)
520g molho de tomate
01 ricota fresca (400g) amassada
150g mussarela fatiada
150g provolone fatiado
150g parmesão ralado

Modo de Preparo:
Forre o fundo de uma assadeira ou refratária com uma camada de molho.
A partir daí, vá intercalando camadas de massa, molho de tomate, mussarela, massa, molho de tomate, ricota, massa, molho de tomate, provolone, massa, molho de tomate parmesão........ repetindo tudo até acabarem os ingredientes e você finalizar com massa, molho e parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos.
E coma com os olhos fechados, para não contar as calorias!!!



 


 Vai resistir???

Omelete com Ricota, Tomate e Mussarela!

Eu com essa minha mania de evitar comer ovos por conta do colesterol, acabei deixando as omeletes de lado.....
Mas abri a geladeira e tinha um montão deles olhando para mim e não resisti!!!!


Ingredientes:
02 ovos
1/2 tomate picado
01 fatia de ricota (+-2cm) amassadinha
02 fatias mussarela
sal, azeite e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Bata os ovos com um pouco de sal e reserve.
Unte levemente com azeite uma frigideira (média) antiaderente e leve ao fogo.
Despeje os ovos batidos e abaixe o fogo.
Acrescente a ricota amassada temperada com a pimenta.

Depois acrescente o tomate picado.
E por último a mussarela.
Nesse processo, os ovos batidos já estarão praticamente cozidos.
Caso haja ainda alguma parte crua, espere mais um minutinho ou dois e então dobre ao meio com ajuda de uma espátula.
Corte ao meio para facilitar e sirva!





Dica Tofs: Na hora de distribuir o recheio sobre os ovos batidos, limite-se a rechear apenas metade da circunferência da frigideira. Esse cuidado permite que a outra metade (sem recheio) fique mais leve, facilitando a manobra de dobrar a omelete ao meio e evitando que ela se quebre!

Simples assim!

domingo, 20 de novembro de 2011

Mais uma vez: Sucos!!!

Domingão com sol!!! 
Êeeeeeeeeeee!!!
Às vezes eu penso que sou um 'animal' de sangue frio..... daqueles que só funcionam quando tem sol...... quando não tem, parece que nada nesse corpo funciona direito......rs.........
Já fui à feira e me abasteci para mais uma semaninha!!! Tudo fresquinho!
Ô, coisa boa!!!

Vamos aos sucos!

Mamão, Banana e Abacaxi!


Mamão, Banana, Cenoura e Laranja!

Boa semana para vocês!

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

Bolo Farofa de Banana na Versão Maçã!

Quanto tempo, né, gente!!!
Estou com dificuldades em administrar o tempo de novo.....rs......
Mas vamos ao que interessa!
Alguns muitos dias atrás, estava eu com umas boas bananas maduras e mais outras tantas maçãs cansadas de ficar na fruteira......
Lembram daquela receita Bolo Farofa de Banana, que fiz no começo do ano? 
Então, resolvi testar a mesma receita usando maçãs no lugar das bananas!
Na verdade, dividi uma receita em duas refratárias menores, usando as bananas em uma e as maçãs na outra.
Deu tão certo usar as maçãs, o sabor combinou tanto, que eu estou na dúvida de qual eu gosto mais agora......
Fica a dica para vocês variarem o recheio de acordo com a fruta que estiver dando sopa em casa!
Depois vocês me contam de qual gostaram mais!
O passo-a-passo detalhado, os ingredientes, a receita e o modo de preparo vocês pegam no link que está aí logo acima, ok?
Seguem algumas fotos!

Versão Maçã!



Versão Banana!



Resultado final com maçã!

  






Observação Tofs: Usei 04 bananas nanicas bem maduras e 04 maçãs Gala (sem a casca e as sementes). Para o recheio de fruta ficar bem generoso!!!