quarta-feira, 5 de janeiro de 2011

Bolo de Bola Recheado

Confesso que comecei o ano devagar quase parando........
Maaaaaaaaaas, inauguro meu mundinho em 2011 com uma receitinha caprichada!!!
Apesar do nome da receita ser 'bolo', trata-se na verdade de um pãozinho doce.

Recheio: 
01 lata leite condensado cozido (em panela de pressão por 45 minutos)
ou
01 lata de doce de leite pronto

Farofa:
 1/2 xícara açúcar
100g coco ralado
01colher (chá) canela em pó

Misture tudo e reserve.
 







Calda:
01 xícara açúcar cristal ou comum
01 xícara de água

Leve ao fogo e deixe ferver até ponto de calda. Reserve.

  
Ingredientes da massa:

 01 copo de leite morno
02 tabletes fermento biológico (30g)
06 colheres (sopa) açúcar
05 ovos
200g manteiga - temperatura ambiente
800g farinha (aprox. 06 xícaras)
01 colher (chá) rasa de sal

Modo de preparo:

Esfarele o fermento no leite morno, misture os demais ingredientes e sove bem. 
Descanse e deixe crescer em saco plástico.

Retire do plástico, sove novamente e divida a massa (24 porções para uma assadeira retangular de 25 x 35 cm).
Faça uma bolinha com cada porção de massa. Abra, recheie com uma colher (chá) de doce de leite e feche novamente.






Passe na farofa e vá acomodando uma a uma na assadeira (previamente untada) até completá-la.

Regue as bolinhas com metade da calda e leve ao forno para assar por cerca de trinta minutos em temperatura 200 a 250 ºC.
Depois de assado, retire do forno e regue novamente com o restante da calda.

Adaptações Tofs:
1. Usei 10g de fermento biológico instantâneo ao invés dos 30g do biológico fresco.
2. Usei 04 ovos ao invés de 05.
3. Esqueci de colocar o sal! hahahahahahaha
4. Não usei o coco ralado na farofa.

Observações Tofs:  A massa ficou muito boa de trabalhar, bem oleosa por conta da manteiga, mas acredito que dê para reduzir a quantidade sem interferir no resultado final.

Dica Tofs: O doce de leite pronto, em minha humilde opinião, não é tão gostoso quanto o leite condensado cozido. Mas lembre-se sempre de que só se deve abrir a lata cozida depois de completamente fria!!!!


Agora, com licença, mas preciso ir para academia.
 Correndo!!!!!!

2 comentários:

Marcella disse...

Pode me esperar com um desse pronto!! Sábado a noite to ai!!!

Renata disse...

Tô te esperando, Má!!!