Purê de batatas com Abobrinha!

Ontem às 22h (pasmem!!!), fiz uma jantinha, daquelas 'se vira nos trinta'!!! rs.....

E não é que ficou muuuuuito bom!

Ingredientes:

05 batatas (médias a grandes) descascadas e cozidas

3/4 caixinha longa vida de creme de leite

01 colher (sopa) margarina

01 abobrinha italiana grande

01 tomate em cubos sem sementes

1/2 cebola grande picada

2 dentes de alho (grandes) picados

azeite e sal a gosto

Modo de Preparo:

Passe as batatas pelo espremedor e leve ao fogo em uma panela, juntamente com a margarina, o creme de leite e o sal. Misture bem e reserve.

Fatie a abobrinha em tirinhas bem finas e reserve. Dá um pouco de trabalho, mas vale o resultado final!

Em uma panela ou frigideira funda, refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue mais um pouco até dourar.

Adicione a abobrinha em tirinhas, envolvendo-a bem com o refogado, acrescente o sal  e, se desejar, um pouco mais de azeite.  

Não precisa refogar a abobrinha por muito tempo. Como ela está bem fininha, o cozimento é rápido. Se demorar muito nessa etapa, além de soltar água, a abobrinha vai perder a crocância e vai ficar muito 'molenguenta'.............

Abobrinha pronta, desligue o fogo e acrescente o tomate cortado em cubos.

Aqueça o purê, monte o prato e.............. manda a ver!!!!