segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Rocambole de PTS com Queijo Prato e Escarola!

A receita original usa carne moída.............. mas eu queria tanto fazer um rocambole salgado recheado que resolvi usar a mesma receita, substituindo a carne bovina por PTS (Proteína Texturizada de Soja).
Deu super certo, mas na próxima vez vou acrescentar mais 01 ovo e umas 02 colheres (sopa) de farinha para melhorar a "liga" da massa e facilitar o trabalho de enrolar o rocambole sem medo de ser feliz!

Ingredientes:
02 xícaras (chá) PTS
01 ovo
01 colher (sopa) manteiga ou margarina
01 pacote de Sopa de Cebola 
1/2 escarola picada
200g queijo prato
sal, azeite, alho, cebola e salsa desidratados a gosto
parmesão ralado


Modo de Preparo:
Hidrate a PTS (segundo instruções do fabricante). 
Em seguida retire todo excesso de água e reserve.

Refogue os temperinhos no azeite, acrescente a escarola picada e o sal e refogue só mais um pouquinho até ela mudar de cor. Desligue o fogo e reserve.

Adicione à PTS reservada, o ovo, a manteiga e a sopa de cebola. Misture bem até que todos os ingredientes sejam incorporados.

Em uma superfície lisa, abra o rolo de papel alumínio. É sobre ele que vamos trabalhar. 
Espalhe aos poucos a massa de PTS obtida sobre o papel alumínio, procurando manter a mesma espessura (não muito fina) em toda a superfície. Deixe uma margem do alumínio livre para que você tenha onde segurar na hora de fazer o rolo.


Acomode as fatias de queijo prato sobre a massa e sobre ele a escarola refogada.

Segure na margem livre do alumínio e aos poucos e com muito cuidado vá enrolando e modelando o rocambole.



Quando terminar de enrolar, embrulhe no alumínio e leve ao forno para assar durante 20 minutos.

Retire do forno, abra o alumínio, salpique parmesão ralado e temperinhos (se desejar) e volte ao forno por mais 20 minutos para gratinar.



Pronto! Agora é só servir!



sábado, 22 de outubro de 2011

Lasanha de Ricota e Abobrinha!

Sábado passado fiz essa receitinha e só agora tive tempo para postar! rs....
Naquele dia eu precisava fazer o almoço e não sabia o que fazer......
Tinha ricota e abobrinha na geladeira. 
Lavei as abobrinhas, cortei, tirei a polpa, piquei, refoguei nos temperinhos.......
Amassei a ricota, temperei com sal e pimenta.........
Aí, eu lembrei que tinha sobrado massa fresca de lasanha de um outro dia e que eu precisa usar logo.......
Resultado: no meio do preparo eu mudei de idéia e resolvi fazer uma lasanha! rs.....


Ingredientes:

03 abobrinhas italianas picadinhas
01 sachê de molho pronto
massa fresca para lasanha (menos de 01 pacote)
400g ricota
sal, pimenta, alho, cebola e salsa a gosto
parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Cubra o fundo de uma refratária com um pouco de molho.
Acomode a massa da lasanha. 
 Cubra com a abobrinha refogada nos temperinhos, misturada com a ricota, o sal e a pimenta.
 Repita as camadas até acabar.
 Termine com massa, molho e parmesão ralado.
 Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos.
 E sirva!


Ainda bem que eu mudei de idéia, porque valeu muuuuuuito a pena!!!

Sucos com Maracujá!

Esquenta Primavera, esquenta!!!!
Sai para lá, frio!!!

Manga com Maracujá! (liquidificador)

Maçã com Maracujá! (centrífuga e liquidificador)

quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Arroz Integral com Moranga e Salsinha!

Outro dia fiz a receita de Moranga Assada com Sálvia e Canela e acabou sobrando.......
Como eu também tinha arroz integral pronto, resolvi unir os dois e dar aquela variada básica.

Refoguei os temperinhos no azeite, acrescentei a moranga assada (picadinha e sem a casca dessa vez), o arroz integral, corrigi o sal e por último acrescentei salsinha picada.






O toque de sálvia e canela, alho, mais os temperinhos me renderam um arroz especial: saboroso e extrememente aromático!
O ordem do dia é reaproveitar tudo, usando a criatividade, sempre!

quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Quiche Folhada de Ricota ao molho de Mostarda com Alho Poró e Tomatinhos Cereja!

Lembram daquela Quiche Folhada que eu comecei a fazer e só depois percebi que não tinha massa folhada em casa.....




Essa é só uma variação daquela. Acrescentei à receita 02 alhos porós cortados em rodelinhas e troquei o molho pesto pelo molho de mostarda.
Simples assim: misture 03 colheres de mostarda em cerca de 100g creme de leite (que vai sobrar do preparo do recheio de ricota) e está pronto!
Todo o passo-a-passo é idêntico!
Seguem as imagens!






 

Ai, ai.......