Omelete com Ricota, Tomate e Mussarela!

Eu com essa minha mania de evitar comer ovos por conta do colesterol, acabei deixando as omeletes de lado.....

Mas abri a geladeira e tinha um montão deles olhando para mim e não resisti!!!!

Ingredientes:

02 ovos

1/2 tomate picado

01 fatia de ricota (+-2cm) amassadinha

02 fatias mussarela

sal, azeite e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Bata os ovos com um pouco de sal e reserve.

Unte levemente com azeite uma frigideira (média) antiaderente e leve ao fogo.

Despeje os ovos batidos e abaixe o fogo.

Acrescente a ricota amassada temperada com a pimenta.

Depois acrescente o tomate picado.

E por último a mussarela.

Nesse processo, os ovos batidos já estarão praticamente cozidos.

Caso haja ainda alguma parte crua, espere mais um minutinho ou dois e então dobre ao meio com ajuda de uma espátula.

Corte ao meio para facilitar e sirva!

Dica Tofs: Na hora de distribuir o recheio sobre os ovos batidos, limite-se a rechear apenas metade da circunferência da frigideira. Esse cuidado permite que a outra metade (sem recheio) fique mais leve, facilitando a manobra de dobrar a omelete ao meio e evitando que ela se quebre!

Simples assim!