domingo, 30 de janeiro de 2011

Creme de Espinafre by Nadia Vidal e Vó Maria!

Gente, olha que coisa mais fofa!!!
Estou trazendo inspiração às pessoas!!!
Amei!!!
Recebi essas fotos durante a semana e achei o máximo alguém ter um canteiro de espinafre em casa!!!
E não só isso, poder colher ele fresquinho, usá-lo  numa receitinha bem caseira e, claro, super nutritiva!
Aproveito para compartilhar o carinho e a receita com vocês!

Creme de Espinafre

Ingredientes:

01 maço de espinafre
01 xícara (chá) leite
01 colher (sopa) farinha de trigo - bem cheia!
02 colheres (sopa) manteiga
sal, alho e cebola e noz moscada a gosto
1/2 copo requeijão cremoso - opcional!

Modo de Preparo:

Lave bem o espinafre, separe as folhas e os talos mais tenros e cozinhe-os rapidamente (eu gosto de cozinhar no vapor!). Após o cozimento, pique tudo bem picadinho e reserve.
Aqueça a manteiga em uma panela, acrescente o alho e a cebola picadinhas e refogue bem. Acrescente o espinafre picado, misture com os temperinhos refogados e um pouco de sal.
Dilua a farinha no leite e acrescente à mistura na panela, juntamente com a noz moscada (ralada na hora), mexendo sem parar, até engrossar e virar um creme. Prove o sal e (se desejar) acrescente o requeijão cremoso.


Esse creme pode ser servido com batatas - cozidas, assadas ou feitas como purê, como cobertura de panquecas entre outras coisas e para os 'carnívoros' (que por aqui circulam) também pode ser servido com filé de frango (como o da foto) e filé de peixe.

Dica: Dependendo de como você for usar o creme, pode fazê-lo mais ralo ou mais espesso, alterando a quantidade de farinha ou de leite.
        
          Use a regrinha:
mais farinha = mais espesso
menos farinha = mais ralo
ou
mais leite = mais ralo
menos leite = mais espesso

Sabe que me deu vontade de fazer!!!!

domingo, 23 de janeiro de 2011

O melhor bolo de maçã do mundo, segundo o The Cookie Shop!

Bom, pelas minhas andanças nos blogs de culinária, eu encontrei essa receita de nome bastante sugestivo aqui e resolvi testar!

Não dá para negar, o bolo ficou realmente bom!
Ingredientes:

1 e 1/3 xícaras (chá) óleo vegetal
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) canela em pó
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) sal
2 xícaras (chá) açúcar
3 ovos
3 a 4 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
1 xícara (chá) nozes ou pecãs - eu usei Castanha do Pará grosseiramente picada
1 colher (chá) essência de baunilha - não usei!

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm. (Eu usei duas formas retangulares para pão)

Peneire numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.
Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.

 Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e bata somente até ficar homogêneo.
Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.


Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).

Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.

Observação Tofs 1: Na etapa de acrescentar a mistura de farinha aos poucos e bater na batedeira em velocidade média, tomar cuidado para não fundir a batedeira!!! A massa fica bem pesada!!! Na dúvida da "capacidade" da sua (eu fiquei!), termine de bater na mão!

Observação Tofs 2: O bolo ficou bem doce, então, se vc não for muito formiguinha,  dá para diminuir um pouco a quantidade do açúcar! E, na minha opinião, daria para diminuir o óleo tbm! rs....

Observação Tofs 3: Não pique as maçãs em pedaços muito pequenos, para que elas não "sumam" na massa durante o cozimento do bolo!


Ficou bom, mas confesso que ainda dá para melhorar!

sábado, 22 de janeiro de 2011

Agora sim, os pimentões!!!!

Agora sim, os pimentões!!!!
Bom, para rechear os pimentões eu usei toda minha criatividade do dia mais o que tinha na geladeira.



Ingredientes:
05 pimentões
3/4 xícara (chá) arroz sete grãos cozido
02 cenouras
02 mandioquinhas
02 colheres (sopa) margarina
05 fatias de mussarela
250ml de molho de tomate (aproximadamente)
parmesão ralado na hora a gosto
sal a gosto



Modo de Preparo:



Lave bem os pimentões e com muito cuidado corte em volta dos cabinhos com uma faca pequena. Retire a tampinha, remova as sementes e reserve os pimentões e as tampinhas.
Cozinhe as cenouras e as mandioquinhas, amasse com um garfo, acrescente um pouco de sal e a margarina e misture bem. Ficará quase como um purê. Reserve.

Cozinhe o arroz sete grãos conforme as instruções do fabricante e reserve.
Em uma tigela, misture bem o arroz cozido, o purê de legumes e o parmesão ralado. Prove o sal e reserve.

Coloque uma fatia de mussarela dentro de cada pimentão, como se estivesse forrando ele por dentro, e com uma colher de sobremesa vá preenchendo todo o espaço interno (com o recheio reservado) para então fechá-lo com a tampinha.

Pimentões recheados, acomode-os em uma assadeira ou refratária e despeje o molho, de modo que ele se espalhe por todo o fundo.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos, tomando o cuidado de a cada 10 minutos virar o pimentão para que os quatro lados cozinhem por igual.



Dica Tofs 1:  Escolha pimentões de cores diferentes para valorizar a apresentação do prato. Fica super bonito!!!

Dica Tofs 2: Outro detalhe importante na escolha dos pimentões é quanto ao formato - escolha aqueles com tamanho e forma que facilitem o seu trabalho!

A mussarela até puxa na hora de cortar!!!

quinta-feira, 20 de janeiro de 2011

Abobrinhas Recheadas!!!

Essa semana fui ao mercado e encontrei uns pimentões bem bonitos que me pediram para serem recheados e levados ao forno, rs....
Era para ter feito isso hoje, mas aí tinham duas abobrinhas há  mais tempo na geladeira e elas me pediram para furar a fila!
Va benne!
Lá fui eu rechear as abobrinhas..............

Ingredientes:

02 abobrinhas
01 tomate picado
02 fatias de mussarela
01 sachê de molho de tomate 'melhorado' quente (calma, calma, ainda vou postar!)
1/4 xícara (chá) PTS hidratada
1/4 xícara (chá) trigo para quibe hidratado
sal, alho, cebola e salsa desidratados a gosto
parmesão ralado na hora para polvilhar

Modo de Preparo:

Lave bem as abobrinhas e corte as pontas.

Com uma faca, recorte a polpa da abobrinha, mantendo pelo menos 01cm em toda a volta, retire todo o miolo (com a ajuda de uma colher pequena) e reserve.

 Mergulhe as 'barcas' de abobrinha em água fervendo - por poucos minutos para não ficar mole demais!!! - e acomode-as em uma refratária  ou assadeira forrada com o molho de tomate. Escolha um recipiente de tamanho proporcional às suas barquinhas para que a camada de molho fique mais espessa e consiga cozinhá-las a contento no forno!
A polpa retirada da abobrinha deve ser picada e refogada no azeite com os temperinhos e o sal. Acrescentamos o tomate picado e deixamos refogar mais um pouco para que eles desmanchem e formem um caldinho.
 




Adicione a PTS e o trigo e misture bem. Experimente e corrija o sal se necessário, lembrando que a mussarela e o parmesão já são salgados!

Recheio pronto, é hora de rechear nossas meninas!
Divida as porções mais ou menos a olho na panela antes de iniciar essa etapa, para que as barquinhas fiquem recheadas por igual.
Barcas recheadas, jogue um pouco de molho sobre elas, cubra cada uma com meia fatia de mussarela e salpique o parmesão.


Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos (temperatura 220 a 250°C) e se tiver grill ligue um pouquinho para dar uma douradinha no queijo!

Bom apetite!