domingo, 27 de fevereiro de 2011

Hamburguer de Batata

Essa receita eu tirei daqui, adaptei e resolvi testar.

Gostei muito do visual e a textura ficou ótima.
Mas quando experimentei......................me decepcionei com o sabor............
Eu simplesmente mudaria o nome da receita para "Sopa sólida de Legumes".........

Mas não pensem que eu desisti dessa receita, não!
Achei ela muito boa e vou fazer de novo um pouco mais modificada.
Aguardem!

Segue a receita original com as minhas observações.

Ingredientes:

03 batatas médias cozidas e amassadas como purê
01 cenoura pequena ralada (com casca, ralo grosso) - usei sem casca
01 abobrinha pequena ralada (sem casca, ralo grosso) - troquei por 02 mandioquinhas
01 tomate médio cortado em cubos

Salsinha picada a gosto - usei talinhos de agrião picados


Modo de preparo:


Pré aqueça o forno em 200ºC.
Em um bowl médio, coloque a abobrinha, a cenoura, a salsinha e o tomate. Tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada e um pouco de azeite de oliva. Mexa muito bem.
Amasse as batatas, obtendo um purê e adicione aos legumes, mexendo bem até que tudo esteja bem incorporado.
Unte uma fôrma anti-aderente e modele os hamburgeres com as mãos. 

Espalhe um pouco de azeite de oliva sob cada hamburger e leve ao forno.
Demora 1h ou mais para ficar pronto, vai depender muito do seu forno.
O resultado será melhor se você virá-lo, com muito cuidado, depois de 30 minutos cozinhando.
No meu forno foi bem mais rápido - 20 minutos para cada lado, totalizando 40 minutos. 


terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Espaguete com Ricota Temperada

Esse é para aqueles dias em que você está sem tempo e sem vontade de fazer nada na cozinha!
Em quinze ou vinte minutos dá para você resolver os dois problemas!

Ingredientes:

1/2 pacote de espaguete
1/4 ricota cortada em cubos
alho, cebola e salsa à vontade - usei desidratados e bastante!
sal a gosto
azeite para refogar

Modo de Preparo:

Coloque o espaguete para cozinhar. Enquanto isso, refogue os temperos no azeite até dourar, desligue o fogo, acrescente a ricota e o sal, misture bem e reserve. Se necessário, acrescente mais azeite.

Espaguete al dente, escorra a água e acrescente a ricota temperada. Mexa bem para incorporar toda a massa com o tempero e sirva-se!


quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011

Purê de batatas com Abobrinha!

Ontem às 22h (pasmem!!!), fiz uma jantinha, daquelas 'se vira nos trinta'!!! rs.....
E não é que ficou muuuuuito bom!

Ingredientes:

05 batatas (médias a grandes) descascadas e cozidas
3/4 caixinha longa vida de creme de leite
01 colher (sopa) margarina
01 abobrinha italiana grande
01 tomate em cubos sem sementes
1/2 cebola grande picada
2 dentes de alho (grandes) picados
azeite e sal a gosto

Modo de Preparo:

Passe as batatas pelo espremedor e leve ao fogo em uma panela, juntamente com a margarina, o creme de leite e o sal. Misture bem e reserve.
Fatie a abobrinha em tirinhas bem finas e reserve. Dá um pouco de trabalho, mas vale o resultado final!

Em uma panela ou frigideira funda, refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue mais um pouco até dourar.
Adicione a abobrinha em tirinhas, envolvendo-a bem com o refogado, acrescente o sal  e, se desejar, um pouco mais de azeite.  
Não precisa refogar a abobrinha por muito tempo. Como ela está bem fininha, o cozimento é rápido. Se demorar muito nessa etapa, além de soltar água, a abobrinha vai perder a crocância e vai ficar muito 'molenguenta'.............
Abobrinha pronta, desligue o fogo e acrescente o tomate cortado em cubos.
Aqueça o purê, monte o prato e.............. manda a ver!!!!

segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011

Bolo Farofa de Banana

Gente, essa é uma sobremesa super simples de fazer e fica com uma textura e um sabor incríveis!!!!
A receita veio da seção 'Receitas das Comadres' do Rainhas e foi enviada por Letícia de Castro Silva.
Ingredientes do Creme:

01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) farinha de trigo
01 lata de leite
01 colher (sopa) manteiga - eu usei margarina
01 colher (sobremesa) baunilha - não usei
01 lata de creme de leite (acrescentar só depois que o creme estiver frio)
Modo de Preparo:
Leve ao fogo todos os ingredientes do creme (menos o creme de leite), mexendo bem até engrossar.

Quando o creme estiver ligeiramente morno, acrescente o creme de leite, misture bem e reserve.



Ingredientes da Farofa:
03 xícaras (chá) farinha de trigo
01 colher (sopa) fermento em pó
01 ovo
01 e 1/2 xícara (chá) açúcar
01 colher (sopa) manteiga - usei margarina

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes com as mãos até ficar como uma farofa bem soltinha.



Demais ingredientes:

04 bananas nanicas cortadas no comprimento
canela em pó
Montagem:
Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque metade da farofa. Disponha as bananas cortadas sobre a farofa, colocando uma bem pertinho da outra. 

Cubra todas as bananas com o creme e em seguida com a outra metade da farofa e polvilhe canela em pó.



Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos. O bolo estará pronto quando você bater sobre ele com uma colher e ele estiver um pouquinho crocante! Não deixe muito tempo no forno para não ressecar a parte de baixo da farofa.


Observação: Inicie o preparo da receita pelo creme, para ele ir esfriando!