quinta-feira, 31 de março de 2011

Pão Integral

Gente, ontem eu deixei para sair no finalzinho da tarde para comprar pão francês quentinho e adivinha o que aconteceu................... começou a cair aquela chuvinha fina e cheia de vento, que guarda-chuva nenhum do mundo consegue te deixar seca..................
Fiquei frustrada..................
Mas aí me lembrei da coisa mais importante do mundo naquele momento:

FAÇA VOCÊ MESMA!!!

Pão francês eu não sei fazer, não....... mas quem pensa nisso quando se tem um pãozinho caseiro quentinho, saído do forno, pela frente???


Segue a receita!

Ingredientes:

02 xícaras (chá) farinha de trigo integral
02 xícaras (chá) farinha de trigo branca
1 e 1/2 colheres (chá) sal
1/2 colher (sopa) açúcar
01 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1/2 xícara (chá) óleo
1 e 1/2 xícara (chá) água morna

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos e reserve.
Em um recipiente, dissolva o fermento na água morna, acrescente o óleo e vá misturando aos poucos com a mistura de ingredientes secos. 
Sove bem a massa (você poderá precisar de um pouco mais de farinha nessa hora para dar o ponto) e deixe descansar até dobrar de volume.

Sove novamente e divida a massa em duas porções. Modele os pães, acomode-os em assadeiras untadas e enfarinhadas e deixe descansar até dobrar de volume novamente.
Asse em forno pré-aquecido (220 a 250°C) por cerca de 25minutos.

 Quer fim de tarde melhor do que esse???

quarta-feira, 30 de março de 2011

Moranga Assada com Alho, Sálvia e Canela!

Eu conheci essa receita por intermédio da nossa colega Nádia Vidal!

Pra variar, muuuuuuuito difícil!!! hahahahaha

Eu usei 1/4 moranga, 03 dentes de alho grandes esmagados, azeite, sal, canela e sálvia (de preferência fresca) a gosto.

Cortei a moranga em 4 pedaços, passei sal dos dois lados e acomodei na assadeira. Salpiquei a canela e a sálvia (usei a seca), espalhei os pedaços de alho e deitei um fio azeite sobre cada fatia. Levei ao forno e deixei por cerca de 30 minutos (15 minutos cada lado) até a moranga ficar macia. Não cobri com papel alumínio, mas acredito que diminuiria o tempo de forno.

 
Parece uma mistura exótica, mas fica uma delícia!

terça-feira, 29 de março de 2011

Bolachinhas!

Bolachinhas com sabor de férias na casa da vó!














Não sei de onde vem a receita, mas anota aí!

Ingredientes:

01 kg farinha trigo (aproximadamente)
04 ovos
02 xícaras (chá) margarina - usei 01 de margarina e 1 de manteiga
10 a 12 colheres (chá) açúcar (de acordo com seu gosto se quiser mais ou menos doce)
02 colheres (sopa) amoníaco
01 colher (chá) sal
01 xícara (chá) leite
essência de baunilha a gosto
açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma tigela, quebre os ovos e bata com um garfo.
Derreta a margarina, acrescente aos ovos, junte o leite e a baunilha e mexa bem.
Faça uma mistura seca com o açúcar, o sal e o amoníaco, adicione também aos ovos e misture novamente.
Por último, acrescente a farinha (aos poucos), sovando bem até obter uma massa para abrir com o rolo.
Polvilhe açúcar cristal sobre a massa aberta (dando uma apertadinha para grudar na massa - pode usar o rolo se quiser). Use um cortador para fazer as bolachas ou simplesmente corte em tirinhas com uma faca. 
Forre algumas assadeiras com papel manteiga, disponha as bolachas umas ao lado das outras e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura alta, até ficaram coradinhas.


Eu dividi a massa em três porções iguais e testei fazer três sabores diferentes: original, canela e laranja.
Acrescentei 01 colher (chá) canela em pó na segunda porção de massa e raspas da casca de 01 laranja na terceira.

Todas foram aprovadas!
 

Observação Tofs 1: O tempo de forno vai depender da espessura em que você abrir a massa. Quanto mais finas, mais rápidamente ficarão coradas.

Observação Tofs 2: A massa só cresce para cima quando vai ao forno, então pode colocar uma bem pertinho da outra na assadeira.

Observação Tofs 3: Se utilizar um cortador, vá juntando as rebarbas de massa e abrindo novamente com o rolo até acabar!

Observação Tofs 4: Vou ficar devendo o rendimento da massa em número de bolachas para a próxima fornada..... rs..... no momento só posso dizer que dá bastante! hahahahaha

Observação Tofs 4: Bolachas mais espessas ficam macias no meio e bolachas bem fininhas ficam inteiramente crocantes! Crec-crec-crec...... Amo!!!!!


Escolha a sua!

quinta-feira, 24 de março de 2011

Torta de Ricota

Aproveitando que ainda tinha ricota na geladeira, resolvi postar mais uma receitinha para fazer do lanche da tarde um momento com um ‘PLUS’ a mais! rs.........

Ingredientes da Massa:
01 colher (sopa) fermento em pó
10 colheres (sopa) leite
01 ovo
150g manteiga (derretida)
01 colher (sopa) rasa de açúcar
½ colher (sopa) sal
Farinha o quanto baste para dar ponto de abrir a massa (aprox. 02 xícaras e ½)

Ingredientes do Recheio:
250g presunto fatiado – obviamente, não usei!
250g mussarela fatiada ou ricota – usei as duas!
01 lata creme de leite (sem soro)
01 pitada de sal

Modo de preparo:
Misture bem os ingredientes da massa, adicionando a farinha aos poucos, até obter ponto de abrir com o rolo.
Abra metade da massa e cubra o fundo e as laterais de uma forma untada.
(Eu acabei enfarinhando também...... força do hábito, rs..........)
Espalhe a mistura de creme de leite e ricota temperada com sal e orégano sobre a massa, e em seguida as fatias de mussarela.

Abra a outra metade da massa, cubra o recheio, pincele com uma gema e leve ao forno quente (220 a 250°C) por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Pode servir quente ou frio.