Bolo de Bola Recheado

janeiro 05, 2011

Bolo de Bola Recheado

Confesso que comecei o ano devagar quase parando........

Maaaaaaaaaas, inauguro meu mundinho em 2011 com uma receitinha caprichada!!!

Apesar do nome da receita ser 'bolo', trata-se na verdade de um pãozinho doce.

Recheio:

01 lata leite condensado cozido (em panela de pressão por 45 minutos)

01 lata de doce de leite pronto

Farofa:

1/2 xícara açúcar

100g coco ralado

01colher (chá) canela em pó

Misture tudo e reserve.

Calda:

01 xícara açúcar cristal ou comum

01 xícara de água

Leve ao fogo e deixe ferver até ponto de calda. Reserve.

Ingredientes da massa:

01 copo de leite morno

02 tabletes fermento biológico (30g)

06 colheres (sopa) açúcar

05 ovos

200g manteiga - temperatura ambiente

800g farinha (aprox. 06 xícaras)

01 colher (chá) rasa de sal

Modo de preparo:

Esfarele o fermento no leite morno, misture os demais ingredientes e sove bem.

Descanse e deixe crescer em saco plástico.

Retire do plástico, sove novamente e divida a massa (24 porções para uma assadeira retangular de 25 x 35 cm).

Faça uma bolinha com cada porção de massa. Abra, recheie com uma colher (chá) de doce de leite e feche novamente.

Passe na farofa e vá acomodando uma a uma na assadeira (previamente untada) até completá-la.

Regue as bolinhas com metade da calda e leve ao forno para assar por cerca de trinta minutos em temperatura 200 a 250 ºC.

Depois de assado, retire do forno e regue novamente com o restante da calda.

Adaptações Tofs:

1. Usei 10g de fermento biológico instantâneo ao invés dos 30g do biológico fresco.

2. Usei 04 ovos ao invés de 05.

3. Esqueci de colocar o sal! hahahahahahaha

4. Não usei o coco ralado na farofa.

Observações Tofs: A massa ficou muito boa de trabalhar, bem oleosa por conta da manteiga, mas acredito que dê para reduzir a quantidade sem interferir no resultado final.

Dica Tofs: O doce de leite pronto, em minha humilde opinião, não é tão gostoso quanto o leite condensado cozido. Mas lembre-se sempre de que só se deve abrir a lata cozida depois de completamente fria!!!!