Canjica Lowcarb
Receita da @gastronomia_low_carb_brasil Ingredientes: 200ml leite de coco 200ml creme de leite 150g castanha de caju crua 1 colher (sopa) pasta de amendoim integral 50g amendoim sem pele e sem sal (pode ser cru) 50g coco ralado sem açúcar 7 colheres (sopa) xilitol (ou menos) 2 paus de canela Cravo da índia a gosto Canela em pó a gosto Modo de Preparo: Se as castanhas forem grandes, corte em três partes (para ficarem do tamanho de um milho de canjica) e deixe de molho por no mínimo três horas. Escorra e reserve. Em uma panela em fogo baixo, coloque o creme de leite e o leite de coco, misture bem e vá adicionando os demais ingredientes, mexendo sempre, sem parar. Deixe engrossar até chegar na consistência desejada. Espere esfriar um pouquinho e polvilhe canela em pó na hora de servir. Observações: 1. Usei menos de 50g de coco ralado. 2. Usei stevia (a gosto) no lugar do xilitol. 3. Duas horas de molho foram suficientes para amolecer as minhas castanhas. 4. Acrescentei um pouco de água du
