Arroz Integral com Tahine e Castanhas + Palmito Gratinado

Continuando meus testes com a pimenta..............

Palmito Gratinado

Ingredientes:

01 vidro de palmito de pupunha

1/3 caixinha creme de leite

sal, salsinha e cebolinha bem picadinhas e pimenta a gosto

azeite para untar

Modo de Preparo:

Misture o creme de leite, a salsinha e a cebolinha picadinhas, a pimenta e reserve.

(Não é necessário usar sal, porque o palmito em conserva já em bem salgado!).

Escorra bem os palmitos e corte ao meio no sentido do comprimento.

Acomode-os em uma assadeira antiaderente (untada com um pouco de azeite) e cubra com a mistura reservada.

Leve ao forno (220 a 250ºC) por vinte minutos. Depois ligue o grill e deixe mais alguns minutinhos para corar.

Arroz Integral com Tahine e Castanhas

Ingredientes:

01 xícara (chá) arroz integral

02 xícaras (chá) água

01 colher (sobremesa) tahine

50g castanhas em lâminas, levemente tostadas

azeite, sal, alho, cebola e salsa a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o arroz e a água na panela de pressão em fogo alto. Quando a panela pegar pressão, cozinhe o arroz por vinte minutos em fogo baixo. Lembre-se de tirar toda a  pressão antes de abrir a panela. Reserve.

Em uma frigideira funda, refogue os temperinhos no azeite até dourar.

Acrescente o arroz cozido reservado e o tahine e misture bem para que todo o arroz fique envolvido pelos temperos. 

Prepare porções individuais do arroz em bowls e cubra com as castanhas em lâminas. Use um ramo de salsinha para decorar.

Dica Tofs: Você pode cozinhar o arroz integral substituindo a água por caldo de legumes caseiro. Como eu havia feito alguns legumes no vapor no dia anterior, aproveitei o caldo do cozimento no preparo do arroz, tornando-o ainda mais nutritivo!

Não sei se é efeito psicológico, mas depois que eu comecei a usar a tal pimenta, senti que meu metabolismo deu uma acelerada............... estou eliminando muitos líquidos!!! 

Será que é um tipo de 'drenagem linfática culinária'???

Tomara!!!!